Gastronomia

Gastronomia

المطبخ البرتغالي لديه بعض التأثيرات من حمية البحر الأبيض المتوسط ​​التي تتجسد في ارتفاع معدلات الاستهلاك، ونسبة من زيت الزيتون، الخضار، الفواكه، معتدلة إلى تناول كميات كبيرة من الأسماك وانخفاض استهلاك اللحوم ومشتقاتها، على الرغم من هذا التأثير، والحقيقة هي الغذاء البرتغالي الذي لديه هوية فريدة جدا والتي تقوم أساسا على أربعة أعمدة.

لا سمك التي كانت دائما واحدة من الأطعمة المفضلة من البرتغاليين، الذين كانوا دائما على اتصال وثيق جدا مع البحر. سمك القد وألف وصفات، السردين المشوي، جلثيد وباس البحر المشوي هي أطباق السمك الأكثر شيوعا في المنازل والمطاعم في البرتغال. المأكولات البحرية هي أيضا جزء لا يتجزأ من فن الطهو البرتغالي الغنية، حيث أروز دي ماريسكو هو بونتيفيكاتد.

على الرغم من ساحل المحيط الأطلسي الطويل من البرتغال ووفرة الأسماك والمحار ممتازة، و لحم (البقرة والدواجن ولحم الخنزير) هو عنصر أساسي من فن الطهو البرتغالي، كونها أساس العديد من الأطباق من المناطق الداخلية والجبلية، وخاصة في شمال البلاد.

وتحتوي كل منطقة على قائمة واسعة من المنتجات، وهي: الأرز Cabidela، طبق الأرز مع الدجاج التي يتميز الطريقة التي يتم طهيها، التي استفادت من دم الدجاج ويخلط مع الخل، بل هو لوحة نكهة شديدة ومميزة للغاية ، وقد لا تلبي إجماع رواد المطعم ؛ لحم الخنزير مع Alentejana ، وهو مزيج مثالي من المأكولات البحرية مع لحم الخنزير المقطّع إلى مكعبات صغيرة يتم طهيها بعد نقعها في معجون الفلفل الأحمر والثوم وورقة الغار والملح والفلفل والنبيذ الأبيض ، يتم طهي المحار مع اللحم ورشها بالكزبرة. خبز البرتغالي، المعلم الحقيقي للوحة الطبخ البرتغالية التي تضم العديد من المنتجات التقليدية اللحوم والنقانق (السجق، النقانق، أضلاعه، ولحم الخنزير)، والجزر المطبوخ والبطاطا والملفوف واللفت، وهذا الطبق هو واحد من الأطباق وطنية حقيقية .

O زيت الزيتون البرتغالية هي من نوعية ونقاء المتطرفة، وعمليا موجودة في جميع وصفات من المأكولات البرتغالية.

A الحلويات البرتغالية يستحق الذكر بصفة خاصة في المطبخ البرتغالي، والكثير من الحلويات وصفات البرتغالية نشأت في الأديرة والأديرة البرتغالية في القرن السادس عشر. استخدام الكثير من صفار البيض في كثير من الوصفات ترتبط بالحاجة إلى استخدام بياض البيض في الأديرة على حد سواء لصنع رقائق للحفاظ على العادات الدينية (ع) دائما منشى جيدا. حتى لا تضيع كميات كبيرة من الأحجار الكريمة، والرهبان والراهبات وخاصة البرتغال اتقن الوصفات القديمة. تنشأ بالتالي البيض لينة افيرو، "خلق" من الراهبات من الرهبنة الكرملية في القرن التاسع عشر، الباستيل دي ناتا (بما في ذلك الباستيل الشهير بيت لحم الذين كانوا "ولدت" في دير جيرونيموس، والجبن من سينترا، من بين أشياء أخرى كثيرة.

كما ترون، هناك الكثير من الأسباب لبدء هذه المغامرة وفرحة في فن الطهو لدينا.